測試條件：依 ISO 9665 與 GMIA
Bloom 測試以標準溶液與固定條件進行。依 ISO 9665 或 GMIA 標準，測試條件如下：
- 明膠溶液濃度：6.67%
- 凝固條件：10°C ±0.1°C，靜置 17 小時
- 探頭：直徑 1/2 英吋（12.7 mm）聚酯纖維柱形探頭
- 穿入速度：4 mm/s，穿入深度 4 mm
- 結果單位：g Bloom
操作流程
將明膠溶液倒入標準容器，在 10°C 下靜置 17 小時使其充分凝固。測試時，探頭以 4 mm/s 速度穿入凝膠 4 mm，記錄該點的力值，即為 Bloom 值。
凝固條件和穿入深度都是標準的一部分，任何改動都會使結果無法與標準值直接比較。
數據解讀：Bloom 值代表什麼
Bloom 值越高，代表凝膠強度越大。它能用來監測明膠品質、濃度以及加工條件的影響。
同樣的明膠若濃度不同，Bloom 值會有差異；比較不同來源或批次時，應確認溶液濃度與凝固條件完全一致。
常見問題
- 為什麼 Bloom 測試要靜置 17 小時？
- 這是 ISO 9665 與 GMIA 標準規定的凝固條件。為了與標準值或其他實驗室的數據比較，應依標準執行，不要任意縮短或延長。
- 果膠凝膠也能用同樣的方法測嗎？
- 果膠凝膠通常使用穿刺測試比較破裂力與脆性，但不屬於明膠 Bloom 的標準流程。應依凝膠種類選擇對應的方法，並註明條件。
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