RapidTA

餅乾

測試方法:4

測試方法

穿刺測試

用圓柱探棒穿透酥餅和薑餅比較其硬度與易碎性

量測的質地特性

HardnessFracturability
剪切測試

透過剪切測量餅乾的硬度

量測的質地特性

Hardness
彎曲測試

測量餅乾的硬度和抗彎曲力(抗斷裂力)

量測的質地特性

HardnessBrittleness
彎曲測試

測量餅乾折斷力與彎曲度來評估保存期限

量測的質地特性

HardnessBrittleness

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