RapidTA

蛋糕

測試方法:2

測試方法

全質構測試

使用探棒全質構法來測量蛋糕的硬度、彈性等多個參數

量測的質地特性

TPA
全質構測試

化學膨鬆劑對蛋糕質地的影響(AIB標準方法)

量測的質地特性

全質構測試

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